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Panquecas nutritivas

Deliciosas sean de vainilla, zanahoria o remolacha

Ingredientes
3 huevos
3/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 ½ taza de leche líquida completa
1 ½ taza de harina todo uso
1 ½ cucharada de polvo para hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 zanahoria mediana pelada y en trocitos

1 remolacha pelada y en trocitos

Miel

PREPARACIÓN

Se mezclan todos los ingredientes en la licuadora hasta observar que no haya grumos. Si las queremos con sabor a vainilla agregaremos la vainilla, pero si las queremos de zanahoria o de remolacha, agregamos el vegetal preferido ya cortado pequeño a la licuadora. Se vierte la mezcla en un envase o bol, preferiblemente de vidrio, y se deja reposar durante 15 minutos como mínimo.

Luego calentamos una sartén de teflón a fuego medio, la engrasamos un poco con un papel absorbente y vertemos un cucharón de mezcla, cubriendo el fondo de toda la sartén. Cuando vemos muchos hoyitos es el momento de voltear la panqueca, la servimos caliente y la bañamos con miel.

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